紧邻超市的便利店明明价格高且品类少,为何却完全不受超市影响?

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发布时间:2018-05-11 00:25

紧邻超市的便利店明明价格高且品类少,为何却完全不受超市影响?

2018-05-11 18:11来源:零售老板内参

原标题:紧邻超市的便利店明明价格高且品类少,为何却完全不受超市影响?

为何开在超市旁边的便利店完全没有受到超市的影响呢?

来源 | 超市周刊 编译 | 海波

零售老板内参经授权转载

你是否有这样的疑问:为何开在超市旁边的便利店完全没有受到超市的影响呢?便利店的卖场面积平均在100平米左右,不足超市的十分之一。而且超市还会做各种各样的低价促销活动,而便利店只会原价销售,所以不论是谁都会选择去超市购买商品吧!但便利店这个业态依然屹立于零售行业中,并且发展得如日中天。

且看曾任7-11最年轻的董事、全家商品本部长的本多利範解开便利店如此强大之谜。

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明明在商品品类和价格上面完全输给了超市

前些天被一个朋友问到了这样一个问题:他家附近便利店的旁边新开了一家大型超市,商品种类多,价格便宜,他本能地认为这家便利店要遭殃了。然而,这家便利店完全没有受影响!

如往常一样有不少顾客光临便利店,这究竟是为什么呢?

便利店里面的商品大部分都是与超市重叠的,比如牛奶、饮料、面包、点心、日用品、便当、冰激凌、酒类等,都是相同种类的商品,甚至很多相同品牌的商品。

超市品类丰富,而且商品是批量采购,价格相对便利店来讲是比较便宜的,而且还有很多PB商品都是以很低的价格提供。

那么超市和便利店为什么能够共存呢?

觉得超市和便利店能够共存是一件不可思议事情的人大多都是这样思考的:顾客都会喜欢商品种类丰富、价格便宜的超市吧!确实带着这种想法开店成功的品牌有很多。很多超市和折扣店铺等都是以丰富且低价的商品获得成功,服饰品牌优衣库和H&M,室内装饰用品品牌尼达力等也基本是靠着这种理念成功的。

除了高端服装和高端室内装潢用品之外,还有很多其他的选择赢得了消费者的喜欢。但消费者不论什么时间什么地点都需要丰富的商品和低价的商品吗?如果通过提供替代丰富商品和低价商品的价值的话,与之对抗的商业也就变为可能。

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在超市和便利店之间进行选择,实际上没有犹豫的人

为什么超市与便利店能够共存的答案就是:因为对于两者来说满足人们需求的职责是不同的。

在人们想要去进行购物的时候,不会在选择便利店和超市之间迷茫。大部分的人应该都会决定“今天去超市”还是“今天去便利店”。

假设有一个人在晚饭的时候想吃酱汁鱼和蔬菜。如果这个人喜欢做饭,想要自己做饭的话,那么他会去超市,在蔬菜区选择蔬菜,在鲜鱼区买鱼,然后就去收银台结账了。但是如果这个人工作了一天很疲惫,没有时间做饭怎么办呢?那么进到便利店,买个关东煮,再买点沙拉带回家就可以解决了晚饭。同样,早上睡过头、没有吃早饭时间的话,并不是用前一天在超市买来的面包、香肠、生菜做早饭,而是去到最近的便利店买个三明治和咖啡吧!

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便利店就如同出租车

如果没有做便当时间的话,可以在便利店里面选择各式各样的便当。便利店的定位就是为没有闲余时间自己做饭的人提供完成品。

如果这么考虑的话便利店可能就如同出租车。

即使很多人都知道用自己的双脚也能抵达目的地,但由于身体疲惫,携带负重行李、下雨、上班要迟到等各种各样的理由,人们会选择坐出租车抵达目的地。虽然乘坐出租车会产生费用,但我们支付的费用能够给我们带来便利性,因此我们选择乘坐出租车。

相比陈列很多素材的超市,便利店更倾向更注重便当、熟食、中华小包、炸鸡块等制作好的食材。这么做的目的是想让没有富裕时间的现代人能够轻松地吃到美食,被人们当作“家庭厨房”来利用是便利店存在的意义之一。

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便利店的价值在于为人们节约时间

为人们节约时间并不仅限于食品方面。

例如,如果家里的卫生纸或者洗衣液使用完了的话,就不用费劲跑到很远的药妆店,在家附近的便利店就能够买到。没时间去银行的人可以使用便利店的ATM解决事情。没时间去政府办事儿的人可以在便利店获取一些公文类文件。不能够及时收取快递的人可以委托给便利店代收,着急需要证件照的时候,可以使用便利店的多功能打印机打印照片。

原本很花费时间的事情便利店可以代为处理,人们可以使用节省下来的时间做其他的事情。这个就是便利店的价值之一——为人们节省时间。

如果在您家附近有一个便利店的话,那就相当于你家附近有食品店、便当店、咖啡店、烟酒店、日用品店、文具店、书店、银行、邮局、快递店、政府、照相馆等。

仅仅平均30平米的小店能够囊括我们生活所需的各种功能。

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不要将自己的店铺定义过于严谨

我们开店的时候都会首先明确自己的经营理念。

对于便利店而言,理念之一就是节约时间。从这个理念出发的话,食物、饮料、点心、ATM、邮局等所有职能部门都能涵盖到里面来。

我们经常说要舍弃“因为是便利店能够做到’‘因为是便利店做不到”的想法。严格定义卖什么什么店铺的话,就不能从那个框框中跳出来满足顾客的更多要求。

在日本,如果你觉得自家是鲜花店、只卖花的话,就会让人觉得匪夷所思。来到你店铺买花的人大部分可能是来寻求自然与美、需要治愈的人。那么,在花店的角落,放置一些花的画册、写真集、插画的书籍吧!欣赏美丽的花朵,也可以配置一些可以喝咖啡的区域吧?也可以放置一些与花一同赠送的杂货吧?也可以添加插花的DIY服务吧?这样一想的话,点子会很多的。

如果自己的理念特别明确的话,那么在新服务和新商品开发上,想法就会受限制。我们应该跳出‘我们是什么什么店铺’这个框框,不断地发掘还有很多的需求出来,才是硬道理。

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