健身同时健康,只看卡路里会徒劳无功!

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发布时间:2017-05-23 10:27

  评论一种食物健康与否,很多营养专家都集中讨论卡路里的多寡,A食物等于两碗饭的热量所以不健康,B食物只有半碗饭热量所以还可以。但营养学是否就这么简单?两碗饭大约是400卡路里,那如果是400卡路里的西兰花,对身体的影响是否又如400卡路里的汽水?

  相信绝大部分人的答案都是:400卡路里的汽水绝对比400卡路里的西兰花不健康。虽然这是理所当然的逻辑,但偏偏我们仍然会不断看到违背这种逻辑、只讨论食物卡路里的报导及文章。

  食物并不只有能量 卡路里并不能反映食物全貌

  汽水提供的热量接近100%都是来自糖分,如果是400卡路里的汽水,就等于有100克即约25茶匙的糖。由于汽水的升糖指数极高,进入肠道后,这100克糖会被快速吸收,令血糖急速上升。高血糖会造成身体发炎及氧化压力增加,损害身体各个组织及细胞。血糖大起大跌更会严重打乱新陈代谢,增加日后患上糖尿病及脂肪肝的风险。糖分不单影响血糖,更会令肠道害菌增加。而且除了糖分之外,汽水几乎完全没有任何其它营养。 

  那如果是400卡路里的西兰花呢?西兰花含有碳水化合物、蛋白质及少量脂肪,同时有极丰富的膳食纤维、维他命及矿物质。由于糖分极低及纤维含量高,并不会对身体造成血糖大起大跌的负担。高纤维不单有助促进肠道益菌繁殖,更能带来明显的饱肚感,令你减少进食之余亦不用捱饿。像其它蔬果一样,西兰花亦含有大量的植化素,具有抗氧化、抗炎、促进肝脏排毒及抗癌等功效。

  卡路里重要 「营养密度」更重要

  我们现在知道,即是同样是400卡路里的食物,对身体带来的影响可以有天壤之别。在此为大家介绍一个重要的概念– 营养密度。简单来说,就是每1卡路里的食物,能为身体带来多少有益营养。同样以400卡路里来比较,西兰花能提供多种营养,其营养密度当然比主要只有糖分的汽水高出很多。

  了解了营养密度的概念,当你看到如果又有一种食物被比喻为多少碗饭时,便可以作真正全面的考虑:虽然A食物是两碗饭的热量,但会否已有大量每日所需营养?B食物只有半碗饭热量,但是否就穷得只剩下热量?

  希望这篇文章可以帮到你更有效选择健康的食物!

  为了让更多人认识到食物营养及保健食品不为人知的益处,我们会不断送上各种健康信息及研究新知,请继续关注我们!

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